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杭州西子湖四季酒店金沙厅器味春宴 带你专享别致春日珍馐

发布时间:2019-06-19 06:24 来源:未知 编辑:admin

  近日,杭州西子湖四时酒店金沙厅联袂ataraxia澄間、携程美食林举办了一场春天的盛宴。杭州西子湖四时酒店中厨行政总厨王勇先生联袂大谷哲也、三笘修,大村刚三位日本陶艺大师,呈现金沙厅“器味春宴”。 这是一场私密专享的珍馐盛宴,一场耳目一新的美食体验。

  三位大师以西湖水为创作灵感,秉承统一个理念:“器物是要在利用的霎时才真正被完成。”大谷哲也、三笘修,大村刚一同为此次春宴呈现了九款造形简练且古朴的器皿,大谷哲也简练漂亮的白色釉颇具禅意;三笘修的作品朴实中透露着格调的黄石釉颇具中国古典美学色彩;大村刚制造的铁器般质感的黑色陶器具有奇特的涩味和质感。

  杭州西子湖四时酒店中厨行政总厨王勇非分特别重视此次菜单设想,按照九款气概悬殊的器皿“绘画”出九款时令菜肴。采用杭州粒圆壳薄,果仁丰满的临安小核桃来搭配美乃滋番茄作为前菜;香干马兰头石榴包,醒脾解腻,清爽爽口。相传康熙微服私访时,曾在品尝过香干马兰头之后奖饰道:“不图民间有此清香物!”,醇厚豆香的千张,将马兰头与香干的美味牢牢锁在此中,精巧的石榴包造型,更增添几分春天的气味。欧式的浪漫风情,源于白芦笋的清爽,日式的内敛胁制,融于蓝鳍金枪鱼的紧致,酸辣汁白芦笋金枪鱼中脂这道菜撞开了工具方的边界,冷艳唇齿间的每个角落,个性化味觉碰撞,让人耳目一新,这道美馔将这种味觉之美表现的极尽描摹。

  5J火腿塘鲤鱼豆瓣羹,“青青竹笋迎船出,白白江鱼入馔来” 。主厨巧取春季时令食材烹调,以鲜甜的春笋,软糯的豆瓣,嫩滑的塘鲤鱼为主料,出品清爽高雅,口感细腻香醇。更在江南保守菜肴塘鲤鱼豆瓣羹的根本上插手了带有奇特香味的西班牙5J火腿粒,口感条理递进,咸甜复合,鲜美非常。春笋水晶粿,水晶粿是一道特色的潮汕美食,外皮明亮通透,里面的馅料清晰可辨,像水晶一样透亮,故名为水晶粿。主厨巧用江南春季时令食材春笋入馔,将春笋的清甜爽脆,包裹在黏软的粿皮之内。

  浓虾汤,云丹烧龙虾,在日本料理中“烧物”属于主菜,云丹则是海胆的意义,云丹烧采用的是直火炭烧的烹调手法,在盔甲般的外壳里包的是丰满厚实的龙虾肉,香槟入料口感清爽,搭配基围虾熬制的汤,享受味蕾上新鲜的极致体验。酸姜红汤浸和牛,春笋丝,用酸姜和红汤浸煮保留了和牛的原汁原味,搭配应季春笋,口感酸辣且清爽。嫩鸡丝,手擀油泼面,采用广东的清远鸡,肉嫩、细滑,搭配金沙厅师傅的手擀油泼面,爽弹劲道。

  作为菜单上独一的甜点,可谓是传奇般的具有,酒酿冰淇淋,芝麻米通 ,金沙厅将酒酿融入甜品创意之中,纯正的奶油冰淇淋中,酒酿的奇特醇香慢慢出现,清新而回甘。搭配出格制造的芝麻米通,香酥可口,是一道不成错过的精美甜品。

  作为世界领先的奢华酒店办理集团,四时酒店集团目前在全球47个国度具有111家酒店及度假酒店。杭州西子湖四时酒店于2010年开业,以全球四时宾客所等候与珍爱的高度定制化以及先宾客所想的悉心办事,成为商务及休闲旅行者的首选下榻之所。

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